Description

Kuchnia i Wino: Świąteczne smaki

Warsztaty Akademii EnoRozwoju w Winnicach Rymanów i Winnicy Kmiecia 6 grudnia 2025 r.

Zapraszamy na wyjątkową, świąteczną edycję warsztatów „Kuchnia i Wino” – dzień pełen aromatów, tradycji i smaków, które łączą ludzi przy wspólnym stole. Tym razem odkryjemy świąteczne sekrety polskiej kuchni w połączeniu z winem z podkarpackich winnic.

 Program dnia

11:00 – Winnica Kmiecia – Przy świątecznym stole – warsztaty eno-sensoryczne

Spotkanie z tradycją i zmysłami.
Opowieść o tym, co od wieków pojawia się na polskich stołach wigilijnych i świątecznych, o tym jak przez lata zmieniały się wigilijne i świąteczne potrawy, co dziś gości na naszych bożonarodzeniowych stołach. Będą również podstawy degustacji i łączenia smaków, próby praktyczne i ćwiczenia sensoryczne. Czas trwania: ok. 2–2,5 godziny

Przerwa kawowo–lunchowa

Chwila na rozmowy i odpoczynek przy cateringu – lekki posiłek, kawa i herbata.

Warsztaty grzańcowe

Tradycja przygotowywania grzanego wina jest w Polsce bardzo długa. Kiedyś był to ceniony i drogi przysmak. Nie ma nic przyjemniejszego w długie, chłodne wieczory.

Czy grzaniec musi być tylko z czerwonego wina? Oczywiście, że nie!
Podczas warsztatów uczestnicy wspólnie przygotują dwa rodzaje grzańca na bazie win z Winnicy Kmiecia i wysokiej jakości dodatków, odkrywając różnorodność aromatów i przypraw.

 17:00 – Winnice Rymanów

Zapomniane smaki Świąt

Kameralna opowieść o tym, co dawniej pojawiało się na stołach w czasie Bożego Narodzenia – o smakach, które dziś znamy tylko z rodzinnych wspomnień. Skupimy się nie tylko na Podkarpaciu. Wymienimy doświadczenia i przepisy z różnych części kraju.

Świąteczne smakowanie – kolacja wino + jedzenie

Kulinarna podróż przez tradycję i naturę, w której wino staje się towarzyszem każdego dania.
Menu inspirowane tradycją wigilijnego stołu:

• coś z pola– pierogi, zapiekanki, aromatyczny majeranek, mak
• coś z sadu– jabłka, śliwki
• coś z lasu– grzyby, dziczyzna
• coś z wody– wędzony karp, ryby w tradycyjnych odsłonach.

Wśród propozycji m.in. wędzony karp, schab pieczony ze śliwką, pierogi z grzybami, zapiekanka z ziemniaków i buraków ćwikłowych z majerankiem oraz świąteczne desery z makiem i jabłkami.

Do wszystkich dań starannie dobrane wina z Winnic Rymanów.

Kuchnia i Wino: Świąteczne smaki to połączenie wiedzy, tradycji i wspólnego smakowania.
Zanurz się w grudniową atmosferę Winnice Rymanów/Winnica Kmiecia i odkryj, jak Święta mogą smakować bardziej.

Na ŚWIĄTECZNE SMAKI zapraszają: Winnica Kmiecia, Winnice Rymanów i Akademia EnoRozwoju.

Spotkania KUCHNIA I WINO prowadzi Katarzyna Korzeń – najlepsza możliwa przewodniczka po świecie przyjemności smakowania i polskiego wina. Dr nauk biologicznych inż., z ponad dziesięcioletnim doświadczeniem w pracy z winem praktycznie w każdym wymiarze; od uprawy winorośli i produkcji wina – również we własnej winnicy, po jego analizę, ocenę i promocję. Jej specjalnością jest eno-sensoryka i neuroenologia. Fizjologia percepcji degustacyjnej i chemia wina nie mają przed nią tajemnic. Szeroka wiedza i wszechstronne doświadczenie sprawia, że doskonale rozumie wino i postrzega je wielopłaszczyznowo i kompleksowo. Do tego ma nadzwyczajny talent do dzielenia się swoją wiedzą, co często czyni prowadząc degustacje, warsztaty i szkolenia.
Jest założycielką i redaktorem EnoPortalu – wirtualnego przewodnika po polskich winach i winnicach oraz największej bazy wiedzy o naszym rodzimym winiarstwie. Prowadzi Akademię EnoRozwoju, w ramach której edukuje, doradza, współpracuje z producentami wina, propaguje polską kulturę winiarską. Dobrze zna polskie winnice, również od kuchni, czy raczej od piwnicy… Potrafi opowiadać o nich godzinami. Jest autorką książki „POLSKIE WINO. Ludzie. Miejsca. Historie.”, w której zabiera czytelnika do najbardziej intrygujących winnic w naszym kraju. Przewodnicząca Zarządu Polskiego Klastra Enoturystycznego. Członkini Stowarzyszenia Sommelierów Polskich, Polskiego Stowarzyszenia Turystyki Kulinarnej i stowarzyszeń winiarskich.

Partnerzy Wydarzenia: Uzdrowisko Rymanów, Krosno Glass S.A, Mąka i Wino, KORSO SANOCKIE.PL.

Patron medialny: EnoPortal.pl

Organizatorzy zastrzegają sobie prawo do odwołania wydarzenia w przypadku zbyt małej liczby chętnych, koszty zakupionych biletów zostaną zwrócone.